・揚げ鶏とごぼうのスパゲティ ・コーンサラダ ・ガトーショコラ ・牛乳

【一口メモ】

今日は、鶏肉についてです。

鶏肉の飼育は、今から１００年くらい前から盛んになり、８０年くらい前までは卵を産むのが目的でした。食べる目的として売られる鶏肉は、卵を産まなくなった鶏を利用する程度だったので、生産量が少なく、今より高価でした。

肉用の鶏肉が飼育され始めたのが、今から６０年くらい前です。この鶏肉は成長が早く、大量生産ができて安いことから、身近な食材になりました。

鶏肉は、牛肉や豚肉とともに、たんぱく質の多い食材です。たんぱく質は、たくさんのアミノ酸がくっついてできています。このアミノ酸は、体中に運ばれて、筋肉や髪の毛、爪などを作るはたらきをします。

今日のスパゲティは初めて出します。下味をつけた鶏肉を揚げて、あまじょっぱいタレを絡めました。

スパゲティやごぼうなどの具といっしょにいただきましょう (^^♪

・わかめご飯 ・筑前煮 ・生揚げと大根のみそ汁 ・牛乳

【一口メモ】

今日は、筑前煮についてお話します。

筑前煮は、「がめ煮」ともいいます。福岡県の郷土料理です。名前の由来はいくつかの説があります。ひとつは、鶏肉や野菜などいろいろな食材を使うので、博多の方言で「寄せ集める」という意味の「がめくりこむ」からついたという説があります。他にも豊臣秀吉が朝鮮へ戦争に行くとき博多に立(た)ち寄り、スッポンをつかまえて野菜と煮たことから、スッポンの博多弁である「がめ」からきたという説があります。

がめ煮は、正月やお祭り、結婚式などのお祝い事のときによく作られています。

給食でも、鶏肉・ごぼう・にんじん・里芋などたくさんの食材が入り、栄養たっぷり煮物です。それぞれの食材の味を楽しんでいただきましょう(^^)

・菜の花のちらし寿司 ・かきたま汁 ・牛乳寒天のピーチソースがけ ・牛乳

今日はひな祭りメニューです。桜型に型抜きした人参を出汁と醤油、みりんで煮て、ちらし寿司の上にのせました。各クラス５枚ほど配られました。こどもたちは「かわいい！」「当たったよ！」と楽しそうでした。

【一口メモ】

 今日は今月の給食目標についてお話します。

　３月の給食目標は「一年間の反省をしよう」です。今年度の給食も今日を入れて、あと１３回になりました。

　今年度、苦手な食べ物にチャレンジできましたか？食事のマナーは守れましたか？感謝の気持ちをもって食べられましたか？給食の準備や片付けを、クラスの友だちと協力してできましたか？

　一人一人、振り返ってみましょう！

出来ていないことがあれば、今月の給食時間に取り組んでみましょう(^^)

・バターロール ・鶏肉のバーベキューソースがけ ・大根サラダ ・野菜入りクリームコーンスープ ・牛乳

【一口メモ】

 今日は、バーベキューソースについてお話します。

バーベキューソースは、元々、オーストラリアで昔から家庭で親しまれてきた家で作るソースです。公園や庭などで野菜や肉などを焼いて、バーベキューソースを作り、野菜や肉にかけてみんなで仲良く食べます。

オーストラリアではどこの公園でもバーベキューができるようになっていて、誰でも無料で利用できます。

バーベキューの時に、肉類の味付けとして使われるソースをバーベキューソースと呼びます。ガーリックソースやオニオンソースなど、たくさんの種類があります。

今日の給食ではケチャップ・レモン果汁・アップルソース・砂糖・ウスターソース・しょうゆを混ぜ合わせて、バーベキューソースを作りました。焼いた鶏肉(とりにく)によく合(あ)うソースですね (#^.^#)

・ご飯 ・豚肉のから揚げ甘酢味 ・切干大根の即席漬け ・みそ汁 ・牛乳

【一口メモ】

 今日は、和食の食器の置き方についてお話します。

和食というのは、洋食に対することばで、日本風の食べ物のことを言います。和食は主食とおかずと汁物が、はっきり分かれています。テーブルに向かって、左手前に主食のご飯、右手前にみそ汁、右上に肉や魚を使った主菜となるおかず、左上に野菜や海藻、きのこを使った副菜が置かれます。これは一汁二菜と言って、和食の基本になります。

なぜ、ご飯が左手前に置くのかというと、箸を右手で持っているので、左手でお茶碗を持ち上げやすいからです。また、和食はおかずとご飯を交互に食べて、口の中で調和する食べ方が好ましく、口に運ぶ頻度が高いご飯を左手前に置くと食べやすいからといわれています。

今日の給食では、主菜が豚肉のから揚げ甘酢味、副菜が切干大根の即席漬けになります。おぼんの上は、逆ミッキーになるように左手前にご飯、右手前にみそ汁、真ん中上にお皿を置きましょう(^^)v